“Corazón de alcachofa”, le dicen a aquellos que son muy emotivos o volubles. Pero en este caso es un restaurante que nos llega desde Guadalajara y, aunque con algunas sombras, nos ofrece una agradable experiencia gastronómica.

En el local de lo que fue el fugaz intento de restaurante de súper lujo Mazarik 94, se ubicó este comedor. Su propuesta es un menú de alimentos orgánicos, honestos y frescos de preparación ligera y que en muchos casos lo logra.

Se da uno cuenta de esta pretensión ante el menú escrito a mano y que diariamente se ajusta. En él se cuentan las porciones que sobran en la cocina de cada platillo porque se pretenden productos frescos y del día (algo que todo buen restaurante tiene), sin embargo a muchos apantalla.

El primer platillo de llamar la atención es la alcachofa al carbón. Cortada en cuatro gajos, ésta se pasa por las brasas y se salpimentea. Empieza por comerla del centro hacia fuera. Notará así un sutil cambio de sabores conforme avanza y deja atrás un crujiente principio. Verdaderamente bien lograda, aderezada con una salsa a base de mayonesa, alcaparra y anchoas. De llamar la atención.

Seguimos con las sugerencias de carnes, un filete al carbón con ensalada. De nuevo lo fresco lleva el plato y está de la mano con tres salsas. Nos gustó en las visitas los acabados sencillos de la comida, resaltando su sabor original.  Toda la carne es muy buena y wet-aged.

Otros platos de llamar la atención fueron los pescados y mariscos. Los mejillones en diferentes preparaciones fueron de los favoritos, de la mano con una surtida carta de pastas, de las cuales la preparada a la putanesca fue de lo más socorrido.

En resumen esta parte del menú fue balanceado y recomendado para comidas sencillas, pero bien sazonadas. La frescura garantizada.

Sin embargo los postres fueron una calamidad. El tar-tatin de manzana entera resultó muy dulce, y la manzana con pedazos del cartílago que rodea el semillero, incomible. La pavlova con frutos denotaba más mesura en la preparación de los frutos pero el merengue duro. A pesar de la acogedora comida, los postres decepcionaron.

El servicio era bueno para un restaurante que no es de lujo, los meseros explicaban bien la carta y el concepto de agotamiento del inventario. Sin embargo, los propietarios fallan al poner una saturación excesiva de mesas y terminales de servicio con un cablerio expuesto, colocadas literalmente sobre las mesas. Tan es así que en un caso el mesero tenía que apoyar de  su parte bajo dorsal en un respaldo de la silla en una mesa ocupada. Totalmente inaceptable hasta en la más modesta fonda y denota poca sensibilidad, inconsistente con la cocina. Creo que por los comensales bien vale sacrificar un espacio e invertir en mobiliario.

Concurrido el local por fauna Polanco/Anzures, muchos se quedaron largas horas y la comida de buenos ingredientes pero preparada de manera ligera son bienvenidas en la ciudad.

De vinos, una modesta carta principalmente de vinos de mesa y mexicanos, suficiente para la comida pero si busca cava lleve su propia botella. Como tip disfrute del corazón de alcachofa en los salones de arriba. Vale la pena visitarlo bajo la expectativa correcta, comida de ingredientes simples y orgánica,  preparada de manera ligera y fresca, buen servicio aunque el local  con detalles fácilmente corregidos y postres que requieren trabajo.

Corazón de Alcachofa

Mazarik 94, Polanco
Tel. 5545-4290

Precio promedio:
550 pesos

Cozumel

Con sus 48 kilómetros de largo y 16 de ancho, Cozumel es la isla más grande de México. Forma parte del paradisíaco caribe mexicano, donde puede gozarse del ambiente costeño y sus aguas transparentísimas, ideales para practicar deportes o tener un íntimo contacto con la naturaleza.

Cozumel fue el hogar de Ixchel, la diosa del amor y la fertilidad. Le dedicaron templos religiosos y la diosa retribuyó enviando su ave favorita, la golondrina, como símbolo de gratitud. Por esta razón, los Mayas le dieron a la isla el nombre de “La tierra de las golondrinas”.

Rico en historia y maravillas naturales, Cozumel ofrece al turista zonas arqueológicas mayas, particularmente el santuario de la diosa Ixchel en San Gervasio y el Museo de la Isla de Cozumel, donde se muestran los arrecifes marinos y grandes tesoros de la isla.

A pesar de su tamaño, Cozumel es hogar de varias reservas naturales: el Parque Nacional de Arrecifes de Cozumel, el Parque Chankanaab, así como la Reserva Ecológica de la Laguna y Punta Sur.

playa cozumel

El Parque Chankanaab alberga jardines botánicos con alrededor de 350 tipos de plantas tropicales de más de 20 países, otra de las atracciones del parque es Dolphin Discovery, que ofrece a los visitantes un encuentro directo con delfines. Punta Sur tiene un ambiente único de manglares, playas con arenas blancas y formaciones arrecifales.

Cozumel es conocido a nivel mundial como un destino para bucear. Sus tibias y claras aguas turquesa, así como la abundancia de arrecifes de coral y vida marina, atraen a buzos de todo el mundo.

Por los agrestes caminos y selvas de Cozumel

cozumel es cozumel

Cozumel es un destino en el “paraíso del Caribe”, donde sólo puedes tender tu toalla al sol y recostarte en ella a ver la vida pasar. Falso.

Grandes aventuras te esperan en esta divertida isla mexicana.

Como Indiana Jones

Imagínate manejar un vehículo tubular, apto para cruzar terrenos escabrosos y andar por terracerías, lodazales y selva mientras la flora y fauna   te ven pasar sonriendo. No te preocupes, el vehículo es totalmente automático, así que es muy simple de manejar.

Casco y anteojos de protección son proporcionados por el guía y es obligatorio portarlos durante todo el viaje. Por seguridad los vehículos avanzan en caravana, siempre la cabeza y la retaguardia son  los vehículos de los guías.

¡Arranca!

El verde perene del panorama y el calor te cobijan, pues a Cozumel puedes ir en cualquier época del año, ahí no conocen el frío. Tú dedícate a disfrutar la naturaleza. Algunas iguanas se cruzan en el camino, debes tener cuidado, aunque los vehículos no van a muy alta velocidad.

La gran llegada

Toda esta peripecia, que seguro te dejará empolvado o con una buena carga de lodo en  el cuerpo,  tendrá su recompensa al llegar a las cavernas de Jade, un sistema de cuevas con un ecosistema particular, pues ahí hallarás  palmeras, árboles de vainilla y orquídeas.

El guía les explicará el origen  de este lugar.  Cozumel tiene una interesante historia biológica y geológica.

Pero no podrás resistir el llamado del cenote, que con sus frescas y transparentes aguas invita al grupo de aventureros  a darse un chapuzón.

Al final, el regreso es más rápido. En sólo 35 minutos estarás de vuelta en el pueblo, listo para entregar el auto, dirigirte a tu hotel y seguir disfrutando del sol, la naturaleza y las  bellezas que brinda esta isla, que está a sólo 40 minutos por ferry desde Playa del Carmen. 

viajes a cozumel

La cadena de hoteles Holiday Inn planea abrir en México 48 nuevos hoteles, que en los próximos tres o cuatro años se sumarán a los 86 establecimientos que ya opera en ese país.Con base en el sistema de franquicias, 16 de los nuevos hoteles serán de la marca Holiday Inn y 32 operarán bajo la firma Holiday Express, según Jim Abrahamson, presidente de la firma para América, en entrevista con Notimex.

“Notamos que pese al brote de influenza ocurrido en México, hubo gran fortaleza en los mercados del turismo de negocios y doméstico, que ahora se han recuperado a casi los mismos niveles que antes de la infección”, expresó Abrahamson.

La inversión total no fue precisada porque, de acuerdo con el ejecutivo, los montos son manejados por los franquiciatarios y son muy variables de acuerdo con la zona.

Abrahamson explicó que los nuevos hoteles estarían en ciudades, basadas en el tamaño de su población, secundarias y terciarias.

Los nuevos desarrollos en México, precisó el directivo, ayudarán a que la firma eleve su participación de mercado entre un cinco y un seis por ciento en todo el continente.

“Lo más importante para nosotros es que los viajeros que vienen a Estados Unidos conocen la marca Holiday Inn y la escogen, y los turistas estadunidenses que viajan a México también confían en nuestra marca y se hospedan en sus hoteles”, apunto Abrahamson.

El esfuerzo forma parte del relanzamiento de la marca, que incluye un nuevo diseño de los hoteles. A finales de este año, la empresa espera haber renovado 65 hoteles y, el resto será presentado con la nueva imagen durante 2010.

Casi dos tercios del turismo canadiense considera a México como su destino intenacional favorito.
De acuerdo con el reporte “Perspectivas del Turismo: Canadá” elaborado por Visa, el clima económico global está forzando a los viajeros a pensar dos veces sobre cómo gastan sus presupuestos de viaje.
En este sentido, México se ha convertido en un destino popular entre los turistas canadienses, apuntó la firma especializada en medios de pago electrónicos.
Incluso, refiere que 34% de la población (de una muestra de 5 mil 539 consumidores) ya ha visitado México en alguna ocasión.
Pese a la incertidumbre económica, los encuestados declararon una fuerte propensión a viajar internacionalmente en los próximos dos años.
Y aunque el 81% de los canadienses planea modificar sus planes de viaje, sin que esto signifique dejar de viajar, el 68% aseguró que todavía planea llevar a cabo varios viajes internacionales en los próximos dos años.
De esta información se desprende que más del 60% del turismo canadiense probablemente viajará a México en el futuro.
Entre los destinos con mayor potencial de visita se encuentran las playas con el 82% de los encuestados. Destacan Cancún, Puerto Vallarta y Acapulco, según el estudio.
“El gasto combinado en el turismo de Estados Unidos y Canadá comprende más de la mitad de los ingresos por turismo que llegan a México por parte de tarjetahabientes internacionales Visa”, señaló Eduardo Coello, director general de Visa en México.
Sin embargo, los mexicanos también gustan de viajar a Canadá. De acuerdo con Visa, los viajeros mexicanos en Canadá gastaron 108 millones de dólares con sus tarjetas en 2008, un aumento de casi 8% respecto a 2007.
Esta cifra podría ir en aumento, toda vez que 36% de los mexicanos espera visitar Canadá en los próximos dos años, dijo Visa.
La belleza natural del país, su cutlura local y la variedad de actividades hacen de este país un lugar interesante para visitar.

Cuba podría convertirse en un “feroz” rival para las zonas turísticas mexicanas de la Riviera Maya, Cancún, Cozumel y Acapulco por la flexibilización de las restricciones del Gobierno de Estados Unidos hacia la isla, al liberar los viajes al país caribeño, coincidieron expertos del sector turismo.La administración de Barack Obama anunció recientemente algunos cambios hacia las restricciones, que mantiene desde hace 47 años hacia el gobierno comunista de Cuba, como la aprobación de inversión de las firmas de telecomunicaciones en ese país y la liberación de la cantidad de dinero que los cubano-estadounidenses pueden enviarle a sus familiares.

Los cubanos que residen en Estados Unidos actualmente pueden viajar a Cuba sólo una vez al año y enviar hasta 1,200 dólares por persona a sus allegados en la isla.

“Es un hecho que una apertura del mercado turístico norteamericano a Cuba implicaría un reacomodo de los flujos de viajeros hacia el Caribe”, dijo el presidente de la Confederación Nacional Turística (CNT), Miguel Torruco.

Los turistas que viajan a México principalmente son estadounidenses y canadienses que buscan las paradisíacas playas del país.

Los estadounidenses que viajen a Cuba, ya sea por curiosidad, aventura, cultura o incluso por morbo de político de visitar un país vetado durante décadas, podrían duplicar los 2.35 millones de turistas que recibió este país en 2008, dijo el empresario.

Y es que según cifras oficiales los visitantes gastaron unos 2,740 millones de dólares (mdd) en Cuba, mientras que Quintana Roo alojó a unos 8.025 millones turistas que derrocharon unos 6.18 millones de dólares en 2008.

“Siempre hemos dicho que hay que vigilar mucho qué es lo que está pasando con Cuba, porque el día que haya cambios y que estos se puedan desbloquear y se puedan mejorar, evidentemente esto se podría transformar en una competencia”, dijo el presidente de la Asociación de Hoteles de la Riviera Maya, Jean Agarrista.

Sin embargo, los dos expertos mencionaron que habrá que esperar la respuesta del gobierno comunista de Raúl Castro, sobre el pronunciamiento de Estados Unidos.

Ser competitivos

“Los citados destinos turísticos tendrán que actualizarse, ofrecer un mejor servicio y renovar su producto para estar a la altura de la competencia y las expectativas del consumidor”, dijo Torruco.

Según Agarrista, el turismo en masa podría aumentar para la isla, mientras que ésta se encuentra muy lejos de lo que puede ofrecer México en cuanto al turismo de lujo, ya sea en atenciones, servicios e inclusive en abastecimiento de productos.

“En Cuba tienen unos atractivos con playas muy hermosas, pero el déficit en instalaciones, servicio, visión, capacitación y su falta para atender (…) les falta bastante”, dijo Agarrista.

El empresario agregó que la “pelea” no se dará bajando tarifas, sino siendo más creativos, dando un mayor valor agregado y ser constante en la calidad de servicio no sólo en hoteles, también en restaurantes, trasporte y todos los atractivos de la zona Maya.

 A pesar de la inseguridad en este país, el sector turístico creció y aumentó en los primeros meses del año en su captación de divisas, inversiones y visitantes extranjeros, informó Alejandro Moreno, subsecretario de Operación Turística de la Secretaría Federal (Sectur) en declaraciones al periódico El Universal.En su opinión, el único tema complejo y que puede verse debilitado es el turismo en la frontera, “ya que la falta de producto atractivo y los tiempos de espera en estos límites desaniman a los visitantes para que crucen al país”.

En entrevista, tras la inauguración del segundo Congreso Iberoamericano de Hotelería y Turismo, que se efectúo los días 4 y 5 de septiembre en esta capital, el funcionario indicó que la inversión privada, con base al primer trimestre del año alcanzó una cifra récord de tres mil 358 millones de dólares.

Dicha cantidad, añadió, rebasa la meta anual prevista por el gobierno federal, de la cual más de 55% es de origen mexicano y más de 64 millones de pesos de ésta se destinó a 58 proyectos enfocados a la construcción y remodelación de hoteles.

Moreno Medina insistió en que este sector no ha registrado pérdidas como efecto a la inseguridad, y en los primeros 18 meses la actual administración ha captado casi 7 mil millones de dólares, que representan más de 34% de la meta sexenal.

Comentó que de acuerdo con el Banco de México en el primer semestre del 2008 el país registró un incremento de este sector de más del 4% respecto al 2007, por lo que se seguirán difundiendo “las bondades que tienen nuestro país, que es tan rico como producto turístico”.

No obstante, observó que se requiere redoblar esfuerzos en materia de turismo cultural pues es su gran oportunidad; aunque se tienen destinos exitosos de sol y playa como Cancún, Quintana Roo; Los Cabos, Baja California; Huatulco, Oaxaca, entre otros.

Comentó que 63 % de los recursos de la Sectur se dedican al turismo de cultura, mientras que el resto a ramas como el ecoturismo y los destinos de sol y playa.

Ante líderes hoteleros, restauranteros, académicos, así como estudiantes, pidió redoblar esfuerzos en el sector y confió que con este congreso se logren propuestas que ayuden al

En lengua nahuatl “acapulco” significa “lugar de los juncos” porque, según cuenta la leyenda indígena, dos jóvenes estaban enamorados pero pertenecían a grupos tribales enemigos; era un amor imposible, por lo tanto se convirtieron: la muchacha en mar y el joven en juncos… para estar siempre unidos .

La bahía de Acapulco es una de las más bellas del mundo. Los conquistadores quedaron prendados de la belleza y de la ubicación de este puerto natural de México.

Testimonio de ese poder estratégico es el Fuerte de San Diego, bella construcción de piedra, levantado en 1616 y que actualmente es un museo histórico en el que se lleva a cabo el espectáculo Luz y sonido, donde se narra la historia del puerto, los avatares de la Revolución y el desarrollo del balneario moderno, en un marco de majestuosa vista panorámica.

En 1927, cuando se construyó la carretera entre Ciudad de México y Acapulco, se levantaron varios hoteles al borde del mar. El presidente Alemán dio un gran impulso turístico a la región y, durante las décadas de los 40 y 50, Acapulco se transformó en un centro de fama internacional. Millonarios, políticos, estrellas de Hollywood y productores de cine, edificaron bellas casas y residieron allí durante temporadas.

Lugar de famosos 

Liz Taylor y Michael Tood vivieron aquí un apasionado romance y María Felix inspiró al compositor Agustín Lara para la melodía María Bonita. También el pintor mexicano Diego Rivera dejó su huella en la casa de doña Dolores Olmedo, donde realizó varios cuadros y un extraño mural, que se puede visitar.

Actualmente, celebridades como Plácido Domingo, Bill Gates y Luis Miguel pasan épocas de descanso en la zona. Otras personas, en cambio, van en busca de la “gran movida”.

Son famosos los festivales de música, los torneos de pesca internacional y las conferencias de negocios, además de ser un lugar ideal para bodas y romances.

Arriban al año más de un millón de turistas que disfrutan de las extensas playas sobre la bahía, gozan de paseos y excursiones, y de un sinnúmero de atracciones.

Cuarto, comida, playaLa infraestructura hotelera es excelente. Hay más de 500 hoteles, algunos de gran turismo como Las Brisas o Maya Palace, en Punta Diamante, y otros más económicos, sobre la Costanera Miguel Alemán, con acceso directo a la playa y con todas las comodidades.

En los restaurantes frente al mar, podrá degustar de un coco-loco (bebida típica), disfrutando la maravillosa puesta del sol.

Las playas como Puerto Marqués, Punta Diamante, Pie de la Cuesta y La Caleta, están apartadas y ofrecen servicios para hacer deportes náuticos. Se alquilan equipos para esquí acuático, paracaidismo, y motonaves. En el Parque CICI, puede nadar con los delfines, lo que es una experiencia muy singular.

Excursiones 

Los amantes de la pesca tienen varios sitios donde practicar el deporte, con barcos equipados y capitanes experimentados.

Si gustan de excursiones, recomendamos un paseo a la Laguna de Coyuca y, para emociones fuertes, el río Papagayo, con los ‘shotover-Jet’ o barcos rápidos.

Caminar por el Zócalo y hacer compras en el colorido Mercado (tianguis) es una alternativa entretenida y muy útil, ya que hay muchos regalos para escoger: variadas artesanías y muy bonitas joyas de plata a precios accesibles, aunque siempre es bueno regatear.

Los vestidos mexicanos bordados son muy bellos, igualmente las telas de manta y los sarapes de colores. Las cerámicas y la cestería, ponen a prueba la creatividad de los artesanos mexicanos.

ClavadistasAlgo que no debe perderse es el espectáculo de los famosos clavadistas, en La Quebrada.

“Yo practico todo el tiempo”, dice Chucho Díaz, un joven clavadista de 12 años. “Me gusta mucho, aunque siento el peligro cada vez que lo hago”.

Los clavadistas surgieron en la época de los 40, cuando los pescadores se lanzaban a bucear, observando el flujo de las mareas y complaciendo a algunos curiosos.

Hoy el lanzamiento de estos nadadores es un espectáculo único en el mundo. Los clavadistas están asociados, se entrenan constantemente y se tiran de 35 metros de altura; durante la noche portan antorchas y parecen pájaros humanos.

La “movida” nocturna es excepcional, Acapulco se ilumina y su bahía adquiere un encanto especial durante la noche. Discotecas, bares y lugares para “trago-largo” abundan. En los grandes hoteles hay espectáculos con baile y música, mientras que en los restaurantes de la costa, las bandas y los conjuntos musicales complacen a los clientes, con sus melodías predilectas.

La aerolínea brasileña Varig amplía sus rutas y a partir de enero ofrece un vuelo diario entre la ciudad de México-São Paulo y São Paulo- ciudad de Méxio.

Ésta no es una aerolínea de bajo costo, cuenta con oficinas físicas y trabajará de la mano con las agencias de viajes.

Lincon Amaro, director comercial de VRG Líneas Aéreas, enfatizó que la capital mexicana es el principal destino en América del Norte. Informó que su principal mercado serán los viajeros de negocios en 60% y 40% los turistas; sin embargo, anunció que Varig trabajará en forma conjunta con la Secretaría de Turismo para promover la cultura y los atractivos de ambos países, por lo que no descartó que para la celebración del carnaval de Río de Janeiro (que tiene lugar los primeros días del mes de febrero) las agencias de viaje y la aerolínea lancen atractivas promociones.

Sostuvo que, para los mexicanos, São Paulo es un destino atractivo por ser una de las ciudades más cosmopolitas de América Latina. “Cuenta con el mayor parque industrial del país, la mayor producción económica y es la sede de la mayor bolsa de valores de América Latina, lo que hace de esta ciudad uno de los más importantes centros financieros de la región”.

El problema de la visa

Lincon Amaro reconoció que la solicitud de las visas por parte de ambos gobiernos afecta al turismo, pero dijo, se trata de un problema político bilateral en el que la compañía no está facultada para agilizar ningún trámite.

Desde octubre de 2005, los mexicanos que deseen visitar el país de la samba han tenido que tramitar el documento con un costo de 30 dólares, y en el caso de solicitarlo a través de un tercero, como operadoras turísticas, se cobran 10 dólares más.

Como promoción por apertura de nueva ruta, Varig lanza el pasado 17 de enero una tarifa de 599 dólares en viaje redondo más impuestos; es decir, aproximadamente mil 300 dólares por un ticket aéreo.

La tarifa estará disponible durante 30 días, sin embargo, la firma estima cotizar el costo promedio en 848 dólares más impuestos.

La nueva ruta se suma a la oferta de Aeroméxico y Ocean Air. Aunque Varig no descarta otras rutas en destinos de negocios como Monterrey. El director comercial indicó que por el momento no tienen nada concreto. Añadió que en un par de meses los pasajeros contarán con entretenimiento abordo para este trayecto pues por el momento no se dispone de él.

Varig cuenta con 25 aviones Boeing 767-300, Boeing 737-800 y Boeing 737-300, y prevé concluir el año con la adquisición de nuevas unidades para sustituir las B 737-300 por B 737 Next Generation.

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